Peperoncini piccanti con tonno, acciughe, capperi e olive

Ingredienti
Peperoncini piccanti tondi
Acciughe sotto sale 
Capperisott'aceto 
Tonno sott'olio sgocciolato 
Olive verdi denocciolate
Aceto di vino bianco 

Preparazione

Lavate i peperoncini piccanti, togliete loro il picciolo e con un coltellino dalla lama appuntita scavateli e svuotateli completamente aiutandovi con un piccolo cucchiaino.
Versate in una casseruola  l’aceto e  portate il tutto a ebollizione: al primo bollore, buttateci dentro i peperoncini e fateli cuocere per 3-4 minuti a fuoco dolce, poi scolateli e poneteli capovolti su di un canovaccio pulito ad asciugare per alcune ore, è indispensabile che siano bene asciutto affinchè si conservino

Preparate il ripieno dei peperoncini con  il tonno, i capperi e le acciughe precedentemente sminuzzati con un coltello
Togliete il composto e ponetelo in una ciotola, amalgamatelo con un mestolo e, servendovi di un piccolo cucchiaino, riempite i peperoncini uno ad uno, chiudete il tutto con un oliva

Prendete dei vasetti sterilizzati e riempiteli con i peperoncini ripieni, avendo cura di posizionarli ben dritti con la parte bucata verso l’alto; riempite il vasetto di olio fino a coprirli completamente, poi tappateli e poneteli in un luogo fresco, asciutto e buio. 


Sono buoni, buoni buoni e se ben conservati durano almeno un anno, sempre se si resiste di magiarseli tutti!