Biscotti di Natale: Zimsterne (stelle di cannella)

Ecco una ricetta di biscotti di Natale alla cannella che sono di tradizione qui in Svizzera. Sono molto buoni, della serie uno tira l'altro e sono anche molto facili da preparare
Ingredienti:
3 chiare d’uovo
300 gr. di zucchero a velo
1 ½ cucchiaio di cannella in polvere
½ cucchiaio di succo di limone
350 gr. di mandorle tritate

Montate le chiare a neve aggiungere lo zucchero a velo e accantonatene un po’ per la glassatura
Al resto aggiungete la cannella, il succo di limone e le mandorle
Impastate leggermente fino a che l'impasto prenda una consistenza omogenea.
Stendete la pasta su un fondo di zucchero fino per uno spessore do 0,50-0,75 mm
Ritagliate le stelle e coprire di glassa preparata con lo zucchero a velo rimasto
Lasciare asciugare per alcune ore, dopodichè cuocere per 3-5 minuti a forno 250°


Sono davvero una delizia e possono essere molto utili, impacchettati in sacchetti trasparenti, come pensierino natalizio per semplici conoscenti o colleghi, sicuramente apprezzeranno!

Il Salone del Biscotto a Vercelli

Dolce e golosa la sesta edizione del Salone delBiscotto arriva a Vercelli ospitata nel Centro Fiere e Congressi Expoblot di Caresanablot (Vc) Strada Vecchia per Olcenengo e si svolgera' dal 19 al 21 novembre in concomitanza con la Fiera Campionaria "Tutto in Fiera".

Un appuntamento imperdibile per chi vuole conoscere la tradizione del biscotto piemontese, delle paste secche e dei prodotti da forno. Bicciolani vercellesi, crumiri alessandrini, torta valsesiana, canestrelli, nocciolini di Chivasso, paste di meliga, baci di dama, savoiardi e torcetti: l'elenco potrebbe continuare perchè il biscotto é una costante di tutte le cucine, parte integrante del costume e nel biscotto si può leggere la storia di una comunità.

Ed il nostro vassoio di biscotti, frangranti ed invitanti, sarà accompagnato dai vini aromatici piemontesi, Brachetto d'Acqui docg e Moscato d'Asti docg in collaborazione con la delegazione di Vercelli dell'Onav (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino).

Per la gioia dei più piccoli il Salone del Biscotto di Vercelli sarà inaugurato dal Bicciolano e dalla Bella Majin, sua fedele compagna. E "biciolan" sono anche i celebri dolci caratteristici di Vercelli, creati nel 1803 con l'aggiunta, secondo un'antica ricetta araba, di cannella, chiodi di garofano ed altre spezie solitamente usate per piatti salati.

Durante la manifestazione sono previsti incontri con i produttori, laboratori e lezioni di cucina dinamici per imparare non solo come preparare i biscotti, ma come e quando servirli al meglio, degustazioni e talk show per la delizia di tutti, grandi e piccini. Ben tremila metri quadri la superficie destinata agli espositori.

Il Salone del Biscotto é organizzato dal Settore Agricoltura della Provincia di Vercelli in collaborazione con la Camera di Commercio di Vercelli e la sua Azienda Speciale ASFIM, con il concorso delle Province e delle Camere di Commercio Piemontesi e grazie al contributo della Regione Piemonte.

Il Centro Fiere e Congressi di Caresanablot e' il secondo polo fieristico permanente piemontese con circa 60 mila metri quadri suddivisi in centro servizi, aree espositive, zona dedicata ai parcheggi. Facilmente raggiungibile, a due passi dall'uscita autostradale di Vercelli Ovest, ideale per ospitare manifestazioni di ogni genere é gestito dalla società Expoblot s.r.l.

Per informazioni: Relazioni Esterne Expoblot Gimmy Barco 335/6153037

Tiramisu'

Mhh...il tiramisu', un classico ormai che piace praticamente a tutti.

Ci sono diverse versioni, a base di savoiardi, di pavesini...addirittura di biscotti tipo mattutino.

Ecco la ricetta classica, quella cioè a base di savoiardi, ma voi usate i biscotti che piu' preferite! 

Ingredienti

500 g di mascarpone

250 g di savoiardi

80 g di zucchero

4 uova

1 tazza di caffè

Sbattere i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto chiaro ed omogeneo.
A parte lavorare il mascarpone per renderlo morbido e cremoso e aggiungerlo alle uova sbattute con lo zucchero, mescolando con cura.
Preparare il caffè e farlo raffreddare, quindi aggiungere due cucchiai di acqua e immergervi appena i savoiardi, per permettergli di assorbire il caffè senza rischiare di inzupparli troppo.
Nel recipiente che è stato scelto per il tiramisù disporre uno strato di savoiardi imbevuti, quindi uno di mascarpone, spalmandolo con cura.
Procedere a strati fino alla cima e ricoprire tutto con la crema.
Spolverare con abbondante cacao in polvere (amaro o dolce, secondo i gusti) e scagliette o gocce di cioccolato.
Riporre in frigo e servire freddo.

Buon Appetito!!!

Biscotti di panpepato

Natale si avvicina e allora cosa c'è di meglio che preparare quei meravigliosi biscottini di panpepato che tanto fanno atmosfera natalizia?


Ingredienti per circa 80 pezzi:
500 g di farina di frumento
250 g di farina di segale
20 g di bicarbonato
300 g di miele
200 g di zucchero
1 uovo
2 tuorli d’uovo
200 g di burro
½ scorza di limone
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di spezie per il pan pepato
latte per spennellare
mandorle o noci per guarnire


Mescolare la farina di frumento, la farina di segale ed il bicarbonato. Scaldare leggermente il miele e lo zucchero, impastare l’uovo, il burro ammorbidito, la scorza di limone, lo zucchero vanigliato e le spezie, riporre quindi in frigorifero coperto per almeno 3 ore. Impastare leggermente, stendere la pasta (circa 8 mm di spessore), ritagliarla e spennellarla leggermente con il latte. Cospargere eventualmente il pan pepato con le mandorle o le noci e infornarlo a 180 gradi per 10 – 15 minuti.

Il pan pepato può essere ricoperto da una glassa di limone e zucchero (mescolare 100 g di zucchero a velo e 3 g di succo di limone) oppure possono essere ricoperti di cioccolata.

Al posto delle spezie per il panpepato utilizzare 3 g di cannella in polvere, 2 g di chiodi di garofano in polvere, 1 g di zenzero macinato e 2 g di scorza di limone.

|